fbpx

RECEPT: Granola!

GRanola

Leonneke: “Eén van mijn favoriete ontbijtjes is magere kwark met granola: voedzaam en lekker. Eens in de zoveel tijd maak ik mijn eigen granola: zo kan ik zelf bepalen wat en hoeveel ik er in doe. Zo voeg ik honing toe, maar zeker niet te veel. De hele granen zorgen voor flink wat vezels die helpen om een bloedsuikerpiek te voorkomen.  Met de kaneel ben ik juist niet zuinig. Ik houd van de smaak van kaneel, zeker in de herfst. Deze granola is makkelijk te maken en zodra het in de oven staat ruikt het hele huis heerlijk.”

Benodigdheden (20 porties)

60 gram walnoot
50 gram amandel
200 gram havervlokken
125 gram speltvlokken
3 el. lijnzaad (= 40 gram)
3 el. sesamzaad (= 40 gram)
3 el. zonnebloempitten (= 40 gram)
3 el. geraspte kokos (=30 gram)
1-2 el kaneel of koekkruiden (naar smaak)
flinke snuf zout
50 ml zonnebloemolie
3el honing (= 60gram)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
  2. Hak de walnoten en de amandelen grof.
  3. Schep in een kom de walnoten, amandelen, havervlokken, speltvlokken, lijnzaad, sesamzaad, zonnebloempitten, geraspte kokos, kaneel/koekkruiden en zout door elkaar.
  4. Voeg de zonnebloemolie en honing toe en meng alles goed door elkaar.
  5. Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat en schuif het in de oven.
  6. Bak het mengsel in drie keer 7 minuten goudbruin (totaal dus ongeveer 21 minuten). Schep het na elke 7 minuten even om zodat alles gelijkmatig bruin wordt.
  7. Serveer het in kleine porties (35 gram ) met magere kwark of yoghurt en eventueel vers fruit.

Tip: in een afgesloten bus of trommel kun je de granola ongeveer 2-3 weken bewaren.

Voedingswaarden (per portie v 35 gr):

Kcal 165

Koolhydraten 14 gram

Vetten 9 gram

Eiwitten 5 gram

Leonneke

Leonneke heeft zo’n 12 jaar diabetes. Ze kookt het liefst vers en gezond. Ze is een echte foodie en zit in een eetclubje met vriendinnen. Verwacht recepten bomvol goede ingredienten. Volg haar op Instagram.

2 Comments

  • Posted 12 november 2018
    by Els Lagerwaard

    Lijkt me lekker!

  • Posted 14 november 2018
    by Mirjam

    Goede inspiratie weer Leonneke!

Leave a comment

Dutch Dutch English English