RECEPT: Courgetti met zalm

Geplaatst op

Pasta, wat was ik daar altijd gek op. Het liefst met zalm en pesto. Totdat ik erachter kwam dat het bij pasta de rest van de avond eigenlijk altijd mis was met m’n bloedsuikers. Ik heb een jaar lang geprobeerd om de perfecte formule te vinden hoe ik het beste kon bolussen bij pasta (lees: […]

RECEPT: Gezonde loempia’s

Geplaatst op

Op mijn reizen door prachtig Azië heb ik veel lekkers geproefd, waaronder ook heerlijke fresh spring rolls, een frisse (en gezonde) variant op de gefrituurde loempia’s. Een recept dat ik graag met je wil delen! Deze fresh spring rolls zijn een lekker voorgerecht of lichte lunch. Maar ze passen ook goed bij een Aziatisch hapjesdiner: […]

RECEPT: Paprika wortelsoep

Geplaatst op
Recept

Op zaterdagavond koken wij vaak uitgebreid (lees: meerdere gangen en van elke gang ook extra). Zo kunnen we gezellig uitgebreid eten én hebben we gelijk porties voor de week erop. Weer zo’n gevalletje van twee vliegen in één klap! 😉 Niet alles blijft in de vriezer even lekker, maar ik heb ontdekt dat de smaak […]

RECEPT: Pasta alla Norma

Geplaatst op
Recept

Voor mij is dit een echte zomerfavoriet, bómvol groenten! Op vakantie op Sicilië ontdekte ik op de eerste dag dit gerecht en ik denk dat ik het daarna zeker nog vijf keer gegeten heb. Elke keer smaakte het anders en dat inspireerde me om er mijn eigen versie van te maken. Op Sicilië gebruiken ze […]

RECEPT: Appelkoekjes met noten

Geplaatst op

Een tijdje terug maakte ik haverrepen met appel. De smaak was prima, maar ik vond het niet zo gezellig om ze te presenteren. Daarom besloot ik hier een variant, met iets andere ingrediënten, op te maken in koekjesvorm. Eerlijk is eerlijk, het iets meer werk om ze te maken, maar wanneer je visite hebt zijn […]

RECEPT: Zomerse salade met meloen en feta

Geplaatst op
Recept

De combinatie van het zoete van de meloen, het zoute van de feta en de olijven en het zure van de limoen is heerlijk zomers! Een heerlijk licht voorgerecht voor bij een zomers diner. Benodigdheden (4 porties) 1 rode ui 1 limoen 1/2 cantaloupe meloen 1 komkommer een klein handje verse munt een klein handje […]

RECEPT: Vrolijke kapucijners met gehaktballetjes

Geplaatst op
Recept

Wie wordt er nou niet vrolijk van zoveel verschillende kleurtjes op z’n bord? Ik word er in ieder geval onwijs blij van! Naast dat het erg vrolijk lijkt, weet je bij een kleurrijk gerecht ook dat je sowieso je portie vitamines wel binnenkrijgt. Twee vliegen in één klap. Mocht je nou denken: wat een werk, […]

Even voorstellen

Geplaatst op

Mocht je me al wat langer volgen dan weet je waarschijnlijk al dat ik geen ster ben in de keuken. Een recept volgen lukt me prima maar een recept bedenken? Nee. Zelfs een pastasaus wilde niet lukken. Toen Hanne aangaf voorlopig geen recepten meer te kunnen delen dacht ik: een mooi moment om mijzelf te […]

RECEPT: Kip appel salade

Geplaatst op
Recept Kip

De lente heeft zich hier laten zien afgelopen weekend! Spontaan had ik zin in vanalles licht, zomers en fris. Tijd om het recept met jullie te delen voor de salade die ik bijna iedere middag eet! In deze salade met goed veel bladgroen zitten heerlijke stukjes geroosterde kip, sappige appelfrietjes en zachte mozzarella. Ik eet […]

RECEPT: Omelet for champions

Geplaatst op
Recept omelet

Dag iedereen! De laatste dagen ben ik nogal ziek geweest. Hélemaal niet leuk om verschillende redenen natuurlijk, maar het was vooral moeilijk om me te motiveren om me in de keuken te zetten om iets klaar te maken voor mezelf. Het mocht allemaal niet te lang duren, niet te zwaar op de maag liggen! Één […]

RECEPT: Golden Chia Pudding

Geplaatst op
Recept

Hanne volgt de trends op de voet en is aan de slag gegaan met de nieuwste trend op voeding gebied: Golden Latte. Ik had er nog nooit van gehoord maar Hanne wist er gelukkig wel raad mee: Mijn ochtenden zijn voor mij sedert jaar en dag steeds hetzelfde. Ik sta op, maak me klaar, eet […]

RECEPT: Low carb Groentencasserole

Geplaatst op
Recept low carb groenten casserole

Ook in België is het koud. Tijd voor een dampende ovenschotel volgens Hanne! Zij toverde deze low carb groenten casserole uit haar oven. Wat een plaatje! “Wat is het ongelooflijk koud buiten – ’s ochtends zijn de daakjes wit en niemand komt nog de deur uit zonder sjaal tot boven de neus en muts tot […]

RECEPT: Groene low carb detox bowl

Geplaatst op

Hanne was afgelopen weekend jarig! Dat moest natuurlijk goed gevierd worden! Afgelopen weekend was ik jarig! Het werd een geweldig feest met taart, koekjes, chips en cava, waar ook ik oprecht van heb genoten. Kleine ramp voor mijn bloedsuikers, maar je verjaart natuurlijk maar één keer! Dat neemt niet weg dat ik dat deze week […]

RECEPT: Low carb Ice cream sandwiches!

Geplaatst op
Recept low carb ice cream

Hanne dacht afgelopen week na over diabetes en guilty pleasures. Die twee zijn namelijk prima te combineren! Hanne gaat het liefst voor low carb snacks, zoals de avocado brownies of fudgy cookies die ze eerder maakte. Het recept wat uiteindelijk uit de bus kwam? Deze ongelooflijk zachte, romige, zoet-zoute ice cream sandwiches. Met bijzonder-gemakkelijk-om-te-maken zelfgemaakt […]

RECEPT: Low carb bloemkoolbrood

Geplaatst op
Recept

Mensen vragen me vaak of ik de koolhydraten soms niet mis. Het koekje bij de koffie, het boterhammetje in de ochtend. Een bordje pasta in de avond “want dat is toch zo gemakkelijk”. Kiezen voor een low carb levensstijl betekent inderdaad dat ik een aantal dingen liever links laat liggen, en vergt ook zeker de […]