RECEPT: Courgetti met zalm

Geplaatst op

Pasta, wat was ik daar altijd gek op. Het liefst met zalm en pesto. Totdat ik erachter kwam dat het bij pasta de rest van de avond eigenlijk altijd mis was met m’n bloedsuikers. Ik heb een jaar lang geprobeerd om de perfecte formule te vinden hoe ik het beste kon bolussen bij pasta (lees: […]

RECEPT: Gezonde loempia’s

Geplaatst op

Op mijn reizen door prachtig Azië heb ik veel lekkers geproefd, waaronder ook heerlijke fresh spring rolls, een frisse (en gezonde) variant op de gefrituurde loempia’s. Een recept dat ik graag met je wil delen! Deze fresh spring rolls zijn een lekker voorgerecht of lichte lunch. Maar ze passen ook goed bij een Aziatisch hapjesdiner: […]

Coaching door FWD Coaching. De transformatie van Laura.

Geplaatst op
Transformatie

“Ik belde voor een oriënterend gesprek met Irene en ze vroeg me wat mijn doel was, een vraag die ik van mijlenver had moeten zien aankomen maar eerlijk gezegd overviel het me toch een beetje. Dat was de eerste vraag van de velen die me een confrontatie met mezelf zou opleveren.” “Ik had mezelf een […]

RECEPT: Paprika wortelsoep

Geplaatst op
Recept

Op zaterdagavond koken wij vaak uitgebreid (lees: meerdere gangen en van elke gang ook extra). Zo kunnen we gezellig uitgebreid eten én hebben we gelijk porties voor de week erop. Weer zo’n gevalletje van twee vliegen in één klap! 😉 Niet alles blijft in de vriezer even lekker, maar ik heb ontdekt dat de smaak […]

RECEPT: Pasta alla Norma

Geplaatst op
Recept

Voor mij is dit een echte zomerfavoriet, bómvol groenten! Op vakantie op Sicilië ontdekte ik op de eerste dag dit gerecht en ik denk dat ik het daarna zeker nog vijf keer gegeten heb. Elke keer smaakte het anders en dat inspireerde me om er mijn eigen versie van te maken. Op Sicilië gebruiken ze […]

Is groentechips gezonder dan ‘normale’ chips?

Geplaatst op

Afbeelding via dehippevegetarier.nl Koop jij ook in de supermarkt groentechips omdat je denkt dat deze gezonder zijn? Ik kan het me voorstellen. Ik was ook in de veronderstelling dat mijn lijf een stuk blijer zou worden van deze variant chips. Ik zocht het voor je uit. Vet Met frisse verpakkingen oogt groentechips veel gezonder dan […]

Persoonlijk: En toen stond er 88 kilo op de weegschaal

Geplaatst op

Supertrots was ik op mijn gewichtsafname in 2016. Onoverwinnelijk zelfs. Het liefst liep ik de hele dag met mijn shirt omhoog. Ik wist hoe mijn lichaam werkte en wat ik moest doen om resultaat te behalen. Toch liep het anders. Het gewichtsverlies en de stress om voeding had zijn mentale sporen achter gelaten. Een abnormale […]

RECEPT: Appelkoekjes met noten

Geplaatst op

Een tijdje terug maakte ik haverrepen met appel. De smaak was prima, maar ik vond het niet zo gezellig om ze te presenteren. Daarom besloot ik hier een variant, met iets andere ingrediënten, op te maken in koekjesvorm. Eerlijk is eerlijk, het iets meer werk om ze te maken, maar wanneer je visite hebt zijn […]

RECEPT: Zomerse salade met meloen en feta

Geplaatst op
Recept

De combinatie van het zoete van de meloen, het zoute van de feta en de olijven en het zure van de limoen is heerlijk zomers! Een heerlijk licht voorgerecht voor bij een zomers diner. Benodigdheden (4 porties) 1 rode ui 1 limoen 1/2 cantaloupe meloen 1 komkommer een klein handje verse munt een klein handje […]

RECEPT: Vrolijke kapucijners met gehaktballetjes

Geplaatst op
Recept

Wie wordt er nou niet vrolijk van zoveel verschillende kleurtjes op z’n bord? Ik word er in ieder geval onwijs blij van! Naast dat het erg vrolijk lijkt, weet je bij een kleurrijk gerecht ook dat je sowieso je portie vitamines wel binnenkrijgt. Twee vliegen in één klap. Mocht je nou denken: wat een werk, […]

Even voorstellen

Geplaatst op

Mocht je me al wat langer volgen dan weet je waarschijnlijk al dat ik geen ster ben in de keuken. Een recept volgen lukt me prima maar een recept bedenken? Nee. Zelfs een pastasaus wilde niet lukken. Toen Hanne aangaf voorlopig geen recepten meer te kunnen delen dacht ik: een mooi moment om mijzelf te […]